¡Interesantes novedades para celíacos!

Para resolver el problema de qué alimentos pueden contener o no gluten, la compañía 6SensorLabs ha ideado imagesun sensor portátil que permite detectar los alérgenos de los alimentos, algo muy interesante para cuando que se piense que un alimento concreto o comida no es segura, sobre todo cuando se sale a comer fuera de casa. Se prevé que a principios del año que viene se lance un pequeño sensor portátil (de bajo coste) junto con varias unidades de un sólo uso.

 

Por otro lado, es una buena noticia saber que un grupo de investigación del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) de Córdoba, ha patentado el primer trigo sin gluten del mundo y se va a comenzar un ensayo clínico con un grupo de entre 40 y 90 celíacos de Andalucía, en el que comerán pan de éste trigo sin gluten durante unos meses.

Otra gran noticia es que Central Lechera Asturiana y Sport Life han lanzado dos nuevas leches sin glutesport_life_180914n y sin lactosa, especial para deportistas, un batido de chocolate recuperador tras el ejercicio y la que previene molestias articulares, que contiene un ingrediente importante para las articulaciones, Mobilee.

 

Por último, la compañía “Qué puedo comer” ha lanzado una nueva aplicación móvil para facilitar la compra a los celíacos y otras personas afectadas por otras intolerancias. Ofrece un listado completo de alimentos que no contienen alérgenos. Se puede usar con el escáner de código de barras. Además, incluye una categoría de restauración, para cuando se sale a comer fuera. Y, por si no fuera poco, se van a aumentar el número de alérgenos disponibles y se incorporarán códigos de descuento en determinados puntos de venta.

 

 

Esto sí que son inventos: ¡churros sin gluten y crema de cacao sin grasas!

En el boletín infoceliaco de hoy hemos encontrado estas dos noticias made in Spain:

Por un lado, Melicao es una crema de cacao sin gluten ni lactosa, que además de cumplir con el papel de ser la merienda preferida, contiene vitaminas, antioxidantes, calcio, hierro, magnesio y potasio, y ¡apenas alcanza el 1% de grasa saturada! (algunos productos del mercado alcanzan el 40%).
La crema fue lanzada al mercado en 2011 por una empresa valenciana, Naturval Apícola, en colaboración con investigadoras de la Universidad Politécnica de Valencia, y actualmente empieza a comercializarse con gran éxito en el extranjero.
http://www.infoceliaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1311:la-crema-de-cacao-sin-gluten-melicao-lucha-contra-la-obesidad-infantil&catid=91:productos

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Y en Roquetas de Mar (Almería), con el delicioso sabor de su receta secreta, podemos disfrutar de unos churros sin gluten en el primer establecimiento de España en ofrecer churros aptos para celíacos.
Y, aunque la receta la guardan, esperamos que la idea de la churrería-cafetería Amanecer, se extienda rápido por el resto de la geografía española.
http://www.infoceliaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1305:churros-sin-gluten-en-roquetas-de-mar&catid=90:restaurantes

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Santiago Segura, un celíaco Increíble

Con más de 1.500.000 seguidores en Twitter, Santiago Segura es uno de los famosos de más éxito del momento en nuestro país.
Tras convertirse en la estrella de la segunda temporada de Tu Cara Me Suena y colaborar en el Hormiguero, ahora lo podemos ver en la noche de los viernes en el programa presentado por Carlos Sobera, junto a Chenoa y Mario Vaquerizo, “Los Increíbles”.
Aunque, si con estos datos parecía que su agenda, en este comienzo del 2013, pintaba de lo más apretada, según Vertele, también está preparando el guión de una nueva comedia en Antena 3 y en verano comenzará el rodaje de la quinta entrega de la saga Torrente.

Y… sí, según nos chivaron el pasado mes de octubre desde Celiacos al poderen Facebook, ¡también es celíaco!
Este punto, según la información que tenemos, Santiago no lo ha hecho público pero, teniendo en cuenta todo el éxito que está logrando, si termina de salir de ese “armario” podría ser muy útil para la difusión de la enfermedad.

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Fuente: Celiacos al poder, Facebook
Enlace: http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=544568872225838&id=129973400378095

Ser celíaco sin saberlo, el caso de Patricia Conde.

Hoy encontrábamos publicado en mujerhoy.com, en el apartado de salud, un pequeño artículo que pone cifras a la enfermedad celíaca, entre las que destaca el dato de que uno de cada siete celíacos, aún no sabe que lo es.
Y como la semana pasada comentábamos el caso de Djokovic, también podemos citar el caso de Patricia Conde, otra famosa con celiaquía que, en una entrevista concedida hace unos años, confesaba que no descubrieron su enfermedad hasta que cumplió los 19 años, lo que supuso un peregrinaje de especialista en especialista hasta que dieron con el diagnóstico correcto.
Las cifras publicadas por mujerhoy sobre la intolerancia al gluten las encontramos en www.hoymujer.com/Salud/cada-siete-celiacos-sabe657886122011.html#disqus_thread
Y la entrevista de la experiencia personal de Patricia Conde con la celiaquía, la podemos leer en www.elmundo.es/oksalud/anteriores/num_7/reportaje4.html

El secreto de Novak Djokovic

Con motivo de que en estos días está teniendo lugar en Sevilla la final de la Copa Davis, y la noticia relevante es que Rafa Nadal ya no es número uno, sino que es Novak Djokovic; queremos aprovechar para hacernos eco de titulares aparecidos a lo largo del 2011 como el publicado por Marca, “Djokovic y el éxito de su dieta misteriosa” o Mundo Deportivo: “El secreto de Djokovic es su nueva dieta”. Artículos que aunque muchos ya conocereis, no dejan de llamarnos la atención, especialmente a los que estamos familiarizados con la celiaquía. 
Lo destacable de esta noticia, no es que el tenista sea celíaco, sino que desde que guarda una dieta libre de gluten parece ser invencible, o dicho con sus palabras reflejadas en la prensa mundial, “mucha gente se pregunta cuál ha sido el secreto o la fórmula de mi gran estado de forma, pero lo único que ha pasado es que las piezas por fin han estado en su lugar”.
Esto demuestra que el diagnóstico de la intolerancia al gluten, unido a mantener una dieta acorde, han permitido devolver al tenista la totalidad de su energía y hacerlo más fuerte, confirmando que una persona con celiaquía, es capaz de alcanzar méritos deportivos tales como superar a un portento físico como Rafa Nadal.
Os dejamos el enlace de uno de los numeros artículos que podéis encontrar: http://www.marca.com/2011/07/03/tenis/wimbledon/1309710185.html

Situaciones de riesgo para el niño celíaco promovidas por el centro escolar, profesores y auxiliares, y propuestas de mejora

En la actualidad, siguen existiendo numerosas actividades, que tienen lugar en los centros educativos y que suponen un riesgo potencial para la salud de los celíacos y de otros niños con distintas intolerancias alimentarias. Este riesgo, con demasiada frecuencia, se solventa excluyendo al niño de la actividad, lo que repercute de forma negativa en su participación normalizada en las actividades del centro y dificulta su proceso de integración.
A continuación, describimos algunas de las situaciones que se dan con mayor frecuencia en los centros escolares, y algunas propuestas y sugerencias de mejora para evitar que los niños afectados estén expuestos a riesgos para su salud o dificultades de integración.
Entre las actividades propuestas por el centro escolar, profesores y auxiliares a lo largo del curso, que conllevan un mayor riesgo para la salud del niño celíaco destacan algunas como:

    • Talleres de cocina
    • Supervisión del almuerzo en el aula
    • Celebraciones de cumpleaños en las que los compañeros llevan caramelos, golosinas, bizcochos o tartas a clase.
    • Celebraciones de Jueves Lardero, Halloween,… “Sirva como ejemplo la situación que se dio en un colegio de Zaragoza en la celebración del Jueves Lardero: los niños recibieron un bocadillo de longaniza, los de otras religiones, pan con queso, y los niños celíacos, “nada”. (Informe del Justicia de Aragón, 2005).
    • Visitas organizadas fuera del centro escolar en las que se ofrece un aperitivo o almuerzo a los alumnos.

Propuestas y sugerencias de mejora:

    • Todos los comedores escolares deberían contar con menús sin gluten y adaptados a otras intolerancias alimentarias de forma que cualquier alumno pueda hacer uso del comedor escolar de manera normalizada y con garantías de seguridad, disfrutando de un menú lo más similar posible al de sus compañeros.
    • La prohibición de proporcionar alimentos de naturaleza no controlada como los elaborados en los hogares, excepto los dirigidos al almuerzo o comida del hijo o hija.
    • Tener en cuenta al colectivo celíaco y con otras intolerancias alimentarias en el diseño y desarrollo de todas las actividades que impliquen la manipulación de alimentos.Proporcionar formación anual a los profesionales que vayan a estar en contacto con los niños, especialmente en infantil y primaria, para que cuenten con información actualizada sobre la manipulación de alimentos, la enfermedad celíaca y otras intolerancias alimentarias.

FRASES QUE NO CONVIENE DECIR A UN CELÍACO

Hace tiempo empecé a coleccionar frases que considero, medio en broma medio en serio, que no conviene decir a un celíaco (o a sus padres). Los motivos son variados, muchas veces porque se muestra un desconocimiento hacia la enfermedad, otras veces porque el celíaco ya está cansado de oirla, otras veces porque suponen una discriminación. Así he juntado y sigo juntando una docena con las que creo que todos nos sentimos reflejados y que comento en mis charlas.

La gran mayoría de estas frases nos las han comentado a nosotros en muchas ocasiones pero otras son aportaciones vuestras tras charlas y congresos (muchas gracias). 

Por supuesto, debemos tomarlas con humor y seguimos teniendo la puerta abierta para explicar la enfermedad celíaca y sus circunstancias a quien nos pregunte pero… como me las pedís con frecuencia al finalizar las charlas pues ahí van las de siempre y algunas nuevas…

  • “Por un poco no pasa nada…”
  • “Me pareces un poco exagerado…”
  • “Yo tenía un sobrino y se le pasó…”
  • “Pero,… ¿no puedes tomar, nada, nada?”
  • “Aquí siempre se usa aceite limpio”
  • “Pero el pan Bimbo…, el de Mercadona, sí que puedes ¿no?”
  • “Del menú puede comer todo lo que no lleve el símbolo (espiga barrada)”
  • “¿Te puedo coger una patata de tu plato?”
  • “He tenido cuidado con todos los ingredientes y el bizcocho lo puede comer”
  • “Hemos dado de comer a muchos celíacos y nunca se ha quejado ninguno”
  • “A mí los que realmente me preocupan son los alérgicos.”
  • “No hay ningún problema porque sea celíaco; hay mucho terreno para correr”
  • “Puedes comerlo tranquilo que no lleva azúcar”
  • “El niño tiene que asumir su enfermedad”
  • “Tenemos que tener paciencia con los restauradores”
  • “Es que soy Celíaca” “Ah, y yo capricornio”

“Mi hijo no será bombero…”

Muy bueno lo que me dijeron hace poco. Pues eso, en una reunión una política muy importante a nivel de la Comunidad Autónoma de Aragón, me sale con esta frase “hombre, ya sé que si mi hijo va en silla de ruedas pues no va a ser bombero”. El comentario me pareció entonces desafortunado, dado el colectivo de asociaciones que estábamos,  y me lo sigue pareciendo ahora. Volvemos a hablar del tema de asumir la discapacidad y la enfermedad celíaca. Por cómo iba la conversación parecía querer decirnos que no se puede exigir una igualdad de trato a todas las personas en la sociedad porque todos somos distintos. Claro, una cosa es que si tu hijo vaya en silla de ruedas no sea bombero (que podríamos incluso cuestionarlo pero nos llevaría un rato; o qué hacemos con los policías locales que no podrían pasar ahora las pruebas físicas ¿los despedimos?) y otro es que no pueda ser administrativo, ingeniero, arquitecto… o que no pueda ir al colegio o a la universidad y le pongamos nosotros los limites. Posiblemente, mi hijo no va a ser en esta vida catador de cereales o panadero pero eso no quiere decir que, por seguridad, tenga que tomar arroz hervido todos los días en el colegio. Lo que demandan los celíacos es que se mejore su calidad de vida y se normalice su participación en actividades adaptándolas en su diseño. No es tan difícil. Ni todo se tiene que celebrar comiendo en esta vida, ni es tan difícil informarse y adaptar la actividad.

Carrefour en positivo: la tarta de Celia

Desde hace unas semanas podemos en tv un anuncio en el que Celia celebra su cumpleaños en el trabajo con una tarta sin gluten. Ella no es celiaca pero tiene un compañero celiaco que sí lo es. Marketing aparte, el anuncio muestra una sensibilidad especial y pienso que los familiares de celiacos nos vemos, de algún modo, identificados. Muestra una celebracion inclusiva, donde, con sensibilidad se facilita la participacion de todos. Os adjunto el video por si alguno no ha tenido oportunidad de verlo.