No garantizada la calidad en menús celíacos escolares

Según hemos podido leer hoy en una noticia en el Heraldo de Aragón, se restará medio punto a los niños con enfermedades endocrinas como la celiaquía y la diabetes, en la elección de colegio.

La Asociación Celíaca Aragonesa ha criticado esta medida dado que este cambio no mejora la condiciones en los comedores escolares. Sigue sin haber personal cualificado que revise los menús de estas características y el medio punto menos supone un inconveniente más para estas familias.

El Gobierno de Aragón se excusa en esta medida por las dificultades que existen para acreditar y comprobar este tipo de enfermedades. Según ellos, conceder el medio punto generaba muchas desigualdades en algunos casos.

 

 

II JORNADAS FACEJOVEN

Este fin de semana tuve la oportunidad de participar en las II Jornadas de FACEJOVEN en Madrid. La verdad es que pasamos un fin de semana estupendo en compañía de todos y las ponencias fueron muy interesantes.  Aun tuvimos un rato para irnos a comer a “Da Nícola” de Gran Vía y a acercarnos por Marqués a saludar a Alejandro quien está haciendo un excelente trabajo en Madrid como ya lleva años haciéndolo en Gijón.

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Jornadas noviembre 2014- Facejoven

Hola de nuevo a todos,

Vuelvo con una gran noticia y es que mañana es un día especial. Se organizan la segunda edición de Jornadas FACE JOVEN y Ricardo Fueyo va a ser partícipe de una de las charlas que van a tener lugar. Será sobre la 13 y durará una hora aproximadamente. Hablará sobre los grandes retos del celíaco del XXI.

Os animamos a participar y aquí os dejó el  enlace .

 

Productos sin gluten en gasolineras Cepsa

¡Queremos compartir con vosotros una noticia muy buena: existen ya más de 200 gasolineras que disponen de productos sin gluten de Dr. Schär! La Asociación Celíaca de Tenerife, Dr. Schär y Cepsa han firmado un acuerdo de colaboración con más de 200 gasolineras de las Islas y de la península para ofrecer varios artículos al sector celíaco.  Se trata de productos individuales como magdalenas, palitos, barquillos, etc. que se exhiben en su adecuado expositor. cepsa1 Desde ACECOVA nos piden que cada vez que repostemos en estas gasolineras adquiramos un producto para que se consiga en todas las gasolineras. Aquí os dejamos el artículo original y las direcciones de las gasolineras valencianas que los ofertan. http://www.acecova.org/CA/lineal-de-productos-sin-gluten-dr-schar-en-las-gasolineras-cepsa/ ¡Consigamos entre todos que todas las gasolineras tengan productos sin gluten!

Celíacos: ¿Sabes qué alimentos perjudican su salud?

La AsociaciónIMG_2448 de Celíacos de Extremadura nos ofrece un manual para conocer cuáles son los alimentos que perjudican la salud de los celíacos. Este manual está principalmente dirigido a los hosteleros, con el fin de que conozcan las prácticas adecuadas en la elaboración y conservación de alimentos para celíacos.

http://www.educarex.es/programas-educativos/educacion-para-la-salud.html    

¡Interesantes novedades para celíacos!

Para resolver el problema de qué alimentos pueden contener o no gluten, la compañía 6SensorLabs ha ideado imagesun sensor portátil que permite detectar los alérgenos de los alimentos, algo muy interesante para cuando que se piense que un alimento concreto o comida no es segura, sobre todo cuando se sale a comer fuera de casa. Se prevé que a principios del año que viene se lance un pequeño sensor portátil (de bajo coste) junto con varias unidades de un sólo uso.

 

Por otro lado, es una buena noticia saber que un grupo de investigación del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) de Córdoba, ha patentado el primer trigo sin gluten del mundo y se va a comenzar un ensayo clínico con un grupo de entre 40 y 90 celíacos de Andalucía, en el que comerán pan de éste trigo sin gluten durante unos meses.

Otra gran noticia es que Central Lechera Asturiana y Sport Life han lanzado dos nuevas leches sin glutesport_life_180914n y sin lactosa, especial para deportistas, un batido de chocolate recuperador tras el ejercicio y la que previene molestias articulares, que contiene un ingrediente importante para las articulaciones, Mobilee.

 

Por último, la compañía “Qué puedo comer” ha lanzado una nueva aplicación móvil para facilitar la compra a los celíacos y otras personas afectadas por otras intolerancias. Ofrece un listado completo de alimentos que no contienen alérgenos. Se puede usar con el escáner de código de barras. Además, incluye una categoría de restauración, para cuando se sale a comer fuera. Y, por si no fuera poco, se van a aumentar el número de alérgenos disponibles y se incorporarán códigos de descuento en determinados puntos de venta.

 

 

Huesca candidata a la Capital Gastronómica 2015

El próximo 1 de octubre, Huesca se presentará de nuevo a la candidatura de Capital Gastronómica. Desde huesca-gastronomicahace meses un equipo de trabajo compuesto por asociaciones hosteleras y turísticas, está realizando un trabajo de recopilación de una gran variación gastronómica de la comarca. Se pretende así también, dar a conocer la calidad de los nuestros productos. A su vez, esto también permitirá que se mejoren las iniciativas turísticas y que se conozca mejor la provincia.

La Asociación Celíaca Aragonesa ya ha mostrado su apoyo e incluso se trasladó hasta allí ayer, 18 de septiembre, para su presentación.

Algunos establecimientos de la ciudad también tienen los documentos para que los vecinos puedan apoyar esta iniciativa. Pero también podéis colaborar rellenando con vuestros datos el siguiente formulario: https://sede.huesca.es/tramites/capital-espanola-de-la-gastronomia-adhesion/

¡Puede rellenarlo cualquier ciudadano, esperamos vuestro apoyo! ¡Gracias!

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De vuelta por Lérida

De Menorca volvimos por Lérida y mención aparte requiere nuestro descubrimiento: El restaurante OASIS. Regentado por una o dos Cármenes (no estoy seguro) y familiarizados, en sentido literal, con el tema de las intolerancias, tienen una amplia oferta de esas cosas que a veces nos cuesta encontrar en otros sitios. Superamos la ensalada, pechugas y la pera y nos adentramos en el fantástico mundo de las propiedades organolépticas que tanta veces se nos niega.

Empezamos con unas croquetas pero quizás empezamos demasiado rápido porque un poco más y no salen en la foto. Muy buenas!!

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Seguimos con unos calamares a la andaluza que también cuesta encontrarlos y estaban muy buenos!

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Seguimos pidiéndonos algunos caprichos como…

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Un montadito de foie que estaba excelente sobre un pan sin gluten.

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La verdad es que fue una de las mejores experiencias que recordamos. El pero lo ponemos a la hora de pagar. Nos pareció un poco caro (8 euros un postre, por ejemplo). La verdad es que nos excedimos y pedimos de todos y eso infló considerablemente la cuenta pero es que la experiencia fue de las mejores en nuestra trayectoria como celíacos. No tenemos la menor duda de que siempre que pasemos cerca volveremos a entrar y para ello ahorraremos porque fue maravilloso.

Os dejo un video de una participación en un programa a nivel nacional (sobre las propiedades extragastronómicas soy más escéptico pero ahí va entero).

 

 

¡De viaje por Menorca!

Este verano hemos estado por Menorca. La verdad es que pasamos unos días increíbles durante la segunda quincena de agosto. Sobran las palabras para describir Menorca por lo que me voy a centrar en lo que nos preocupa a los celíacos que es el tema de las comidas. Me gustaría resaltar tres lugares. El restaurante El Pato en el Lago Calan Bosch  en Ciudadela, el Hotel Loar  en Ferreríes y la Pizzería Casanova en Mahon.

El restaurante el Pato es una restaurante de estos de alta capacidad con muchas mesas donde nos gustaría destacar la claridad de los mensajes en la gestión del tema celíaco por parte de todos los camareros. Pedimos pasta y pizza. La pizza estaba bastante buena, la pasta no estaba muy lograda al haberse quebrado todos los espagueti (a los de maíz les pasa esto con más facilidad) y la verdad es que nos salen mejor en casa. De todos modos, pasamos una jornada muy agradable con esto de poder comer fuera de casa con profesionales que controlan. Os dejo, como curiosidad, una mala fotografía donde se puede ver la amplia carta de postres para celíacos (todas las frutas sin gluten!!) pero como ejemplo de la claridad de los mensajes.

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Al Hotel Loar fuimos otro día a cenar, la oferta era amplia de comida tradicional menorquina. Nos dio la sensación de que controlaban y al basarse la cocina en pescados y mariscos el reto era menor, pero pasamos un rato muy bueno.

Otra experiencia muy buena fue en la Pizzería Casanova en Mahón. También nos dio la sensación de que controlaban mucho y las pizzas con gluten y sin gluten son espectaculares, de las mejores que hemos podido comer en sus dos opciones. Eso sí, fuimos un poco temprano a comer para no agobiar en cocina y quedarnos nosotros más tranquilos. Otro buen rato. Todos estos comentarios, se basan desgraciadamente, en nuestras sensaciones acerca de la limpieza del los establecimientos, el control de los camareros y posibles “sensaciones digestivas”, aunque pensamos que Jorge no tiene reacciones. Después de 6 años de celíacos confiamos un poco en este ojo clínico. Seguimos echando de menos una marca de garantía en el ámbito de la restauración que nos ahorre dudas y preguntas.

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Finalmente, nos sorprendió lo bien distribuidos que están los productos sin gluten distribuidos por toda la isla. No resulta difícil encontrarlos en supermercados y tiendas, incluso en pequeños municipios.